フレンチではよくソースが使われます。このソースのベースとなるものがフォンです。動物系の素材から煮出して取った出汁です。 紹介しました８つの天然素材の出汁にはそれぞれの旨み成分があり、まさに味を作る為の基本の天然調味料です。更に、これらの素材を複数組み合わせることで旨みの強い出汁ができます。これが相乗効果です。 火加減も重要なポイントです。最初は強めの火力で素材に旨味を閉じ込め、その後弱... https://rylanfpvze.link4blogs.com/57822506/the-best-side-of-4600-loan